Райские плоды: 35 тысяч тонн фиников в год съедают казахстанцы
Каждый год во время священного месяца Рамазан в Казахстане спрос на финики вырастает в несколько раз. На протяжении месяца этот продукт является общим компонентом и в рационе мусульман во всех уголках мира. Финик издавна известен своими питательными свойствами. Современная наука это подтверждает. Как выглядит ситуация с потреблением фиников в нашей стране, из каких государств они поставляются и какими целебными свойствами обладают, читайте в материале аналитического обозревателя агентства Kazinform.
Плоды рая
Финики – съедобные и очень сладкие плоды некоторых видов финиковой пальмы, особенно популярны плоды финика пальчатого (Phoenix dactylifera). В некоторых хадисах – сборниках высказываний мусульманского пророка Мухаммеда, записанные его последователями - финики называют плодами рая.
Ученый-богослов, хадисовед Абу Иса ат-Тирмизи (824 год) описывал их так: «Они имеют целебное свойство против отравления. Тому, кто начинает свой день с семи прессованных (аджва) фиников, не грозит отравление и колдовство в этот день».
В сборнике хадисов «Канзуль-Уммаль», хадис 26 сказано: «Утром употребляйте финики натощак, потому что они убивают глистов».
Служители веры рекомендуют открывать финиками религиозный пост Рамазан, поскольку финики очень питательны и богаты витаминами и минералами.
«Если у вас есть финики, разговляйтесь ими, если вы не имеете их, разговляйтесь водой, так как это – очищение». (Абу Дауд – 817 год – автор сборника хадисов – прим. ред.).
- Медиками установлено, что малое содержание сахара в крови зачастую приводит к тому, что человек испытывает непомерное чувство голода, а после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, если постящийся при разговении сначала поест фиников, то потом он удовлетворится небольшим количеством еды, не станет переедать и не причинит вред ни своему духовному, ни физическому здоровью, - отмечают представители Духовного управления мусульман Казахстана.
В целом, финики занимают особое место в исламе. Слово «финики» встречается в Священном Коране более 20 раз.
Финики - фрукт, еда, лекарство и сладость
Открытия современной медицины подтверждают почти все древние тезисы. Финики обладают целебными и питательными свойствами. Некоторые специалисты утверждают, что 2 финика в день содержат суточную дозу витаминов и минералов необходимых организму человека. Так ли это, обратимся к содержанию этого продукта. В инфографике представлено содержание витаминов и минералов в финиках на 100 гр.
В процентном отношении 1 финик содержитвитамин B5 - 16 %, калий - 14,8 %, кремний - 553,7 %, магний - 17,3 %, марганец - 13,1 %, медь - 20,6 %, хром - 118 %.
Благодаря своему содержанию, финики могут положительно влиять на давление, нервную систему, умственную деятельность, процесс кроветворения и правильной работы мышечной системы. Фрукты содержат витамин А (Бета каротин – вещество, предшествующее выработке витамина А – прим. ред.) и фтор, поэтому они полезны для зрения и здоровья зубов.
Также финики обладают антибактериальными свойствами, потому не могут передавать каких-либо опасных для здоровья человека бактерий, микробов и паразитов. Более того, употребление фиников натощак убивает паразитов и болезнетворные бактерии.
Кроме того, финики советуют кушать при анемии, для снижения холестерина в крови, для восстановления сил после болезни и в качестве профилактики рака желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.
Снова обращаясь к служителям веры, богословы советовали употреблять этот фрукт беременным.
«Давайте финики роженице. Если не можете дать ей свежих фиников, то дайте сушеных, потому что нет более полезного дерева для женщины, чем финиковая пальма» («Умдат аль-Кари», 21:68 – прим. ред.).
Научные эксперименты показали, что финики содержат особые стимулирующие вещества, которые укрепляют мышцы матки в последние месяцы беременности. А это, в свою очередь, не только облегчает процесс родов, но и уменьшает срок послеродового кровотечения. Финики также полезны для восстановления организма матери в послеродовой период.
А употребление фиников кормящими мамами способствует обогащению грудного молока важными для полноценного развития ребенка витаминами, повышая сопротивляемость организма новорожденного ко множеству заболеваний.
Насколько популярны финики среди казахстанцев
По данным АО «Центра развития торговой политики «QazTrade», ежегодно казахстанцы потребляют более 35 тысяч тонн фиников на сумму более $16 тысяч в год. В годы пандемии коронавируса потребление выросло до 43 тысяч тонн. Финики импортируются в Казахстан из разных стран.
Больше всего фиников закупается в Иране. В 2023 году было импортировано более 28 тысяч тонн. Другие популярные сорта фиников привозят в нашу страну из Израиля, Алжира, Саудовской Аравии, Туниса и других стран.
К слову, самыми популярными сортами фиников в мире являются Меджул со вкусом карамели, в основном он растет в Марокко и Израиле, Деглет-нур с нотками меда – в Алжире и Тунисе, сорт Аджва, имеющий более сухую текстуру, но занимающий особое место в Исламе, выращивают в Медине и Саудовской Аравии, сорт Мазафати - в Иране и сорт Сафави, произрастающий в Саудовской Аравии и в других странах Персидского залива.
Все хорошо в меру
Между тем финики считаются высококалорийным продуктом. Их энергетическая ценность составляет 292 кКал на 100 гр. Кроме того, как и любой сладкий продукт, финики содержат много сахара. Например, гликемический индекс 100 гр. сахара – 70 единиц. В 100 гр. фиников – 45 единиц. Им с легкостью можно заменять конфеты и другие сладости. Считается, что это более полезная альтернатива, которая, к тому же, содержит много клетчатки, которая насыщает организм.
Поэтому, современные диетологи советуют тем, кто сбрасывает лишний вес, а также тем, кто желает перейти на «полезное питание» заменять сладкое финиками. В этом плане финики очень удобны – они не содержат лактозы и глютена. Поэтому многие кондитерские сейчас предлагают торты на основе муки из перемолотых фиников и различные сладости с их добавлением вместо сахара.
Однако, вместе с высоким содержанием сахара, у этих плодов высокий инсулиновый индекс – более 100. Людям больным диабетом есть финики не рекомендуется.
Кроме того, большое количество фруктозы, содержащееся в продукте, может вызвать вздутие живота, раздражать кишечник и даже спровоцировать диарею. Поэтому, тем, кто страдает язвой желудка финики также нежелательны.
Более того, по мнению нутрициологов, финики влияют на наш углеводный обмен не лучше обычных сладостей. Ведь обычно мы не едим сахар из сахарницы ложками. И если сравнить, например, финики не с сахаром, а с молочным шоколадом, то гликемический индекс у него как у сахара - 70, а вот количество углеводов меньше примерно вдвое. Получается, что шоколад на этом фоне выигрывает, если говорить об углеводном обмене. Поэтому доктора рекомендуют употреблять финики умеренно, не больше 10 фиников в день взрослому человеку, чтобы не превысить суточную норму углеводов.
В любом случае, в чем сходятся во мнении практически все специалисты – врачи, диетологи, нутрициологи и теологи, так это в том, что во всем нужна мера.
